Tentação de Coco

Receita de Ilena Salles dos Passos, de Criúva, que foi ao ar no Programa do Agricultor do dia 24 de março.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado fresc
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Juntar o leite condensado, o coco e as 2 gemas. Levar ao fogo até ficar em ponto de cocada mole. Colocar num refratário. Em seguida, juntar o creme de leite, o chocolate em pó e a margarina. Levar ao fogo sem deixar ferver. Colocar em cima da cocada. Com as claras e o açúcar, fazer uma merengada e colocar em cima. Levar ao forno por 10 minutos para dourar o merengue.

Peixe para a Semana Santa

No Programa do Agricultor do próximo sábado (24 de março) vamos falar em detalhes sobre a Feira do Peixe Vivo da Semana Santa, que será realizada nos dias 03, 04 e 05 de abril, das 8h às 18h, na Praça Dante Alighieri.

Enquanto isso, que tal ir escolhendo a tradicional receita de peixe para a Sexta-feira da Paixão?

A dica de hoje vem de São João da Mulada: Peixe Assado da dona Maria Adelaide Gonçalves dos Santos.

Confira os ingredientes:

• 1 quilo de peixe anjo (ou da sua preferência)
• batatinha, cebola e tomate a gosto
• azeite de oliva
• sal, alho, salsa a gosto para temperar.
  

Modo de fazer:

Temperar o peixe à noite, na véspera, com o sal, alho e salsa. No dia seguinte, colocar o peixe numa assadeira e cobrir com camadas de batatinha, cebola e tomate cortados em rodelas. Regar com o azeite de oliva. Colocar para assar por uma hora em forno pré-aquecido. Servir com arroz branco e salada.

Torta de Maçã Sem Massa

A colheita da uva vai chegando ao fim, mas segue na região a safra da maçã. A expectativa é que sejam colhidas mais de 430 mil toneladas da fruta no Rio Grande do Sul. Por isso, a dica da semana é Torta de Maçã Sem Massa, receita da Paula Rech Soares, de Santa Lúcia do Piaí.

Ingredientes: 

• 4 maçãs descascadas e fatiadas
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos (separar as gemas das claras)
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Arrumar as fatias de maçã num refratário não untado e adicionar sobre elas o leite condensado misturado com as gemas.Assar em forno moderado por 20 a 25 minutos e reservar. Bater as clareas em neve e juntar as 3 colheres de açúcar. Cobrir a torta com esse suspiro e retornar ao forno até dourar. Esperar esfriar e levar à geladeira.

Mousse de suco de uva

Na reta final da Festa da Uva 2012, uma receita com sabor bem especial enviada por Solange Pizzolato Bertotti, do Desvio Rizzo. A receita foi ao ar no Programa do Agricultor deste sábado (03.03).

Ingredientes:

- 3 caixas de creme de leite

- 1 lata e meia de leite condensado

- 1 xícara e meia de suco de uva

- 1 xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar numa forma e levar para gelar. Enfeitar com grãos de uva. Pode ser usado meio pacote de gelatina em pó sem sabor para dar mais consistência. Rende pelo menos 10 porções.