Cuca de Canela

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de leite

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de emustab (gordura utilizada no sorvete)

Cobertura:

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

Farinha de trigo (até dar o ponto de farofa)

Canela em pó a gosto

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, o azeite e o leite aos poucos, até que o açúcar esteja dissolvido. Coloque a canela, a farinha e o fermento. Misture delicadamente as claras em neve e despeja a massa em uma forma untada. Junte todos os ingredientes da cobertura até dar o ponto de farofa, cubra a cuca e asse em forno pré-aquecido.

Entrevero de Pinhão

Ingredientes:

500 gramas de carne de porco picada

500 gramas de carne de gado picada

500 gramas de pinhão cozidos e cortados no meio no comprimento do pinhão

2 cebolas cortadas em fatias

1 pimentão verde em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o disco e espalhe um pouco de óleo ao redor do disco. Depois coloque as carnes picadas para cozinhar. Após de cozidas reservar. Acrescentar mais um pouco de óleo e colocar os tomates, as cebolas e os pimentões deixe refogar por uns dois minutos, acrescentar os pinhões e as carnes cozidas. Misturar tudo mexendo sempre e ir acrescentando água sempre que necessário.

Como acompanhamento pode ser servido com arroz ou pão.

Bolo de Pinhão

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

150 gramas de manteiga ou óleo de soja

150 gramas de pinhão moído

3 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

3 claras em neve

6 colheres de sopa de açúcar

Pinhão moído

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga (ou óleo) e as gemas. Acrescente o leite a farinha peneirada, o pinhão moído e bata novamente. Por ultimo, misture os fermento e as claras em neve. Leve para assar, por aproximadamente 35 minutos. Para preparar a cobertura, bata as clara em neve, adicione o açúcar e salpique um pouco de pinhão moído para enfeitar o bolo.