Bala Baiana

Ingredientes:

Calda
500 gramas de açúcar
225ml de água
Suco de 1 limão

Bala
150ml de leite
500 gramas de açúcar
1 gota de baunilha
5 gemas peneiradas
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 pacote de coco ralado

Modo de Fazer:

Para preparar a calda, leve ao fogo o açúcar e a água, deixando ferver até o ponto de fio. Junte o suco de limão e não mexa até obter uma calda na cor guaraná. Em uma panela, misture o leite e o açúcar, até ferver. Retire do fogo e adicione a baunilha, as gemas, a manteiga e o coco. Volte para o fogo e mexa ate desgrudar da panela. Transfira o doce para o recipiente untado com manteiga e espere esfriar. Unte as mãos com manteiga e molde as balas. Espete um palito de dente em casa bala, segure pelo palito e banhe na calda. acomode sobre uma assadeira, deixando secar. Retire os palitos e embrulhe as balas com papel transparente .

Rocambole de Espinafre com Frios

Ingredientes:

Recheio
100 gramas de queijo muçarela ralado
100 gramas de peito de peru defumado picado
1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
1 copo de requeijão cremoso

Massa
1/2 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 dente de alho
100 gramas de manteiga
500 gramas de espinafre cozido e escorrido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Manteiga para untar

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata todos os ingredientes da massa na ordem indicada, até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada, forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado. Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos ou até ficar firme. Desenforme morno sobre um pano, retire o papel e espalhe o recheio por cima. com a ajuda do pano, enrole como rocambole, pressionando bem. Embrulhe-o com o pano e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva frio.