Feliz 2013!

A equipe do Blog Sabores do Campo deseja a todos um Feliz 2013!
Esperamos que no Novo Ano continuem conferindo as receitas que a gente pesquisa no interior do Município de Caxias do Sul.
Em breve, novidades no Programa do Agricultor (aos sábados, 06h10min, pela Rádio Caxias 930AM e 93.5 FM).

Fregolá de Goiabada

Que tal um tradicional doce italiano para acompanhar o café da tarde?
A receita do Programa do Agricultor do dia 15 de dezembro é sugestão de Lúcia Coelli Gemin, de Galópolis, distrito de Caxias do Sul onde é promovida a 5ª edição da Magia de Natal no Vale Iluminado.
Confira!


Ingredientes:
* 1 ovo
* 100 gramas de manteiga
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de açúcar
* 1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes espalhando a massa pronta em uma forma untada. Reserve uma pequena parte da massa. Coloque goiabada mole ou em fatias por cima da massa. Sobre a goiabada, esfarele o restante da massa com as mãos. Asse em forno quente por aproximadamente 35 minutos. Corte em pedaços enquanto estiver quente.
Bom apetite!

Calzone Doce

 A receita do Programa do Agricultor de 08 de dezembro combina bem com os sabores do Verão e é também uma boa dica para a mesa natalina. A sugestão é de Iza Helena Cemin da Silva.

 Ingredientes da farofa:

-        100 gramas de manteiga derretida

-        1 ovo

-         3 colheres (sopa) de farinha

-        2 colheres (sopa) de açúcar

-        1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes do creme:

-         1 lata de leite condensado

-        1 lata de leite

-        1 lata de creme de leite

-        2 gemas

-        1 abacaxi  descascado e cortado em cubos ou enlatado

-         1 colher (sopa) de açúcar

 Modo de Fazer:

Colocar o abacaxi numa panela com açúcar e água. Cozinhar até ficar no ponto de sobremesa. Para o creme, juntar o leite condensado, o leite e as gemas numa panela até ferver. Após esfriar, acrescentar o creme de leite. Separadamente, misturar todos os ingredientes da farinha.

Para a montagem pegar uma forma untada com manteiga ou margarina e acrescentar primeiro a farofa, após o creme e o abacaxi sem a calda. Por último colocar o resto da farofa e deixar no forno por cerca de meia hora ou até dourar.
Bom apetite!

Risoto de Aspargos

Um toque especial no almoço ou jantar.
Receita de Jandira Adami Dal Zotto, do 1º distrito, que foi ao ar no programa do dia 1º de dezembro.

Ingredientes:
* 1 cebola
* 1 copo de vinho branco
* 1 tablete de caldo de galinha
* queijo parmesão
* ¼ de tablete de manteiga
* 1 xícara de arroz
* 1 vidro de aspargos
* 1 lata de creme de leite
* azeite de oliva para refogar

Modo de Fazer:
Refogar a cebola com manteiga e azeite de oliva, acrescentar 1 copo de vinho branco e mexer bem, colocar o arroz, dissolver o caldo de galinha em 1 litro de água fervente e colocar aos poucos no arroz. Quase no final colocar os aspargos (cortados em pedaços), o creme de leite e o queijo parmesão. Servir em seguida.

Cassata de Biscoito

A dica de hoje é uma sobremesa à qual quase ninguém resiste: Cassata de Biscoito. A sugestão, de Solange Pizzolatto Bertotti, do Desvio Rizzo, foi ao ar no programa do dia 24 de novembro.

Ingredientes (primeira camada)
– 1 pacote de biscoito maria ou champagne
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
– 4 gemas
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 2 medidas da lata de leite
– 1 colher de sopa de rum

Segunda Camada:
– 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 2 xícaras de leite
– 6 colheres de sopa de açúcar
– 1 pitada de açúcar de baunilha

Terceira camada:
– 4 claras em neve
– 8 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de nata
– nozes e chocolate meio amargo picados
– cerejas a gosto

Modo de Fazer:
Pique os biscoitos num refratário. Junte numa panela o leite condensado, o creme de leite, as gemas, o amido de milho (diluído na lata de leite condensado) e o rum. Mexer até levantar fervura. Depois, espalhe o creme nos biscoitos até ficar bem unido e reserve. Misture os ingredientes da segunda camada até ferver e espalhe em cima do creme amarelo. Espere esfriar e coloque na geladeira. Para a terceira camada, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Após coloque a nata ou creme de leite gelado e misture na batedeira até dar o ponto do chantilly. Espalhe por cima do creme de chocolate e enfeite com as nozes e o chocolate meio amargado picado.