Torta de Escarola

Massa:

2 xícaras de chá de leite

½ xícara de chá de azeite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 pimentão vermelho picado

1 maço de escarola lavada e picada

Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

1 copo de requeijão

3 colheres de sopa de queijo

Modo de Fazer:

Para preparar o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a escarola temperada com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e escorra a água. Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha em uma forma untada de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro. Distribua o recheio sobre a massa. Por cima, coloque o requeijão e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. 

Torta Holandesa no Copo

Ingredientes:

1/2 pacote de biscoito maizena

Creme:

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

1 gema

1/2 caixinha de creme de leite

Cobertura:

150 g de chocolate ao leite picado

1/2 caixinha de creme de leite

Biscoitos Calipso para decorar

Modo de Fazer:

No liquidificador, triture os biscoitos maisena e reserve.

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a gema no fogo baixo até engrossar um pouco. Coloque em um outro recipiente para esfriar mais rápido e adicione o creme de leite. Misture bem.

Em copinhos ou taças, distribua uma porção de biscoito triturado e por cima o creme, deixando espaço para a cobertura. Leve à geladeira até ficar mais durinho. Enquanto gela, faça a cobertura que nada mais é que um ganache: derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto e misture com o creme de leite. Complete as taças e leve novamente à geladeira até firmar.

 Na hora de servir, coloque o biscoito Calipso sobre cada taça. 

Bicho-de-pé de copinho

Ingredientes:

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

½ xícara de chá de água quente

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 caixa de creme de leite

Geleia:

2 xícaras de chá de morangos picados

1 xícara de chá de açúcar

Modo de Fazer:

Em uma panela, dissolva a gelatina em água quente, adicione o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e leve em fogo médio, mexendo por 15 minutos ou até atingir o ponto de geleia. Deixe esfriar, e distribua o creme nos copinhos e cubra com a geleia. Leve à geladeira por 2 horas.

Strudel de Maçã

Ingredientes:

1 ovo

5 maçãs descascadas e cortadas em fatias

100 gramas de nozes picadas

150 gramas de uvas-passas

100 gramas de farinha de rosca

250 gramas de manteiga ou margarina derretida em banho maria

250 gramas de farinha de trigo

300 gramas de açúcar

½ xícara de chá de água morna

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de canela em pó

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo, o ovo, o sal, uma colher de sopa de margarina derretida e a água. Sove por 10 minutos e cubra a massa com um pano para descansar. Junte as maçãs, o açúcar, a canela e reserve. Estenda a massa com um rolo, até ficar fina. Coloque sobre um pano de prato e puxe delicadamente com as mãos. Desponha a massa sobre uma assadeira untada e retire o excesso. Espalhe as maçãs reservadas, a farinha de rosca, as uvas-passas e as nozes. Despeje a margarina derretida e enrole como rocambole. Pincele a superfície com manteiga derretida e asse em forno quente, 30 minutos ou até dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em fatias de 4 centímetros e sirva com chantilly.