Canelone Invertido

Ingredientes:

1 ¼ kg de massa cabelo de anjo

400 gramas de apresuntado

400 gramas de queijo mussarela fatiado

200 ml de molho vermelho

200 gramas de queijo ralado

orégano a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra a massa. Em uma placa de cozinha, coloque uma fatia de apresuntado e uma fatia de queijo, em seguida  uma pequena porção de massa por cima e salpique com orégano. Enrole como canelone e acomode em uma forma. Cubra com molho vermelho e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos e sirva quente.

Lasanha de Moranga

Ingredientes:

 1 pacote de massa pronta para lasanha

 Recheio:

1 moranga cozida e amassada

½ colher de sopa de sal

3 colheres de sopa de açúcar

noz-moscada

canela em pó

pimenta-do-reino

Cobertura:

500 gramas de carne moída

1 cebola picada

molho de tomate

salsa

cebolinha 
queijo

 Modo de Fazer: 

Para o recheio de moranga, misture a moranga, sal, açúcar, noz-moscada, canela e pimenta. Deixe o recheio úmido. Refogue a cebola, salsa e cebolinha, junte a carne moída e o molho de tomate. Em um refratário, monte a lasanha, intercalando camadas de massa com o recheio de moranga. Finalize o prato com o molho feito com carne moída e por cima, o queijo. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos em temperatura de 200°. Retire o papel-alúminio e deixe mais 10 minutos. A massa não precisa ser cozida antes do preparo.

Cocada cremosa com laranja

Ingredientes:
1 colher de chá de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
1 gema passada na peneira
100 gramas de coco em flocos úmido e adoçado
1 colher de chá de raspas de laranja


Modo de Fazer:
Reserve a manteiga. Misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Fora do fogo, junte a manteiga e misture bem. Cubra com o filme plástico aderido à superfície para não formar película. Deixe esfriar e sirva.

Escalopes de filé ao molho de vinho Merlot

Ingredientes:
1kg de filé cortado em escalopes
2 xícaras de vinho tinto seco Merlot
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de molho shoyu
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 xícara de água
100 gramas de champignons em conserva
sal e pimenta preta a gosto


Modo de Fazer:
Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque o azeite e frite os filés. Deixe-os dourarem de um lado por uns 3 a 4 minutos e depois vire, tempere com o sal e a pimenta. Deixe dourar novamente. Retire os escalopes e acrescente o vinho na frigideira e cozinhe até reduzir o líquido pela metade. Por último acrescente o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água e o molho shoyu. Deixe cozinhar por um mais alguns minutos, adicione os champignons, corrija o sal e adicione os escalopes, sirva a seguir com risoto ou arroz branco.

Frango dos Deuses

 

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubos pequenos
150 gramas de queijo mussarela fatiado
2 potes de requeijão
1 cebola grande
1 tomate grande sem sementes
1 pimentão vermelho sem sementes
1 maço de espinafre picado (colocar na água antes de picar)
Óleo de soja
Sal e temperos a gosto (salsa, alho, pimenta, etc)

Modo de fazer:

Cozinhe os peitos com óleo. Em outra panela, frite a cebola, o tomate e o pimentão. Tempere a gosto. Junte os cubos de frango e o espinafre com os ingredientes já fritos, reserve. Em um refratório, unte o fundo e as laterais com uma parte do requeijão. Coloque uma camada de frango e em seguida o queijo mussarela. Repita as camadas. Por último, cubra com o restante do requeijão. Leve ao forno a 180°C, por 15 minutos.