Suflê de Pinhão

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de pinhão cozido
1 xícara de leite
1 cebola
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
Sal, pimenta, tempero verde a gosto

Modo de Fazer:

Frite na margarina, a cebola e o tempero verde, acrescente os pinhões cortados em rodelas, sal e pimenta, deixando refogar. À parte misture o leite, a farinha, as gemas e uma pitada de sal. Junte aos poucos os ingredientes, mais o queijo ralado. Deixe esfriar, incorporando bem de leve as claras batidas em neve.
Coloque em forma ou refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180°, por cerca de 20 minutos ou até dourar.