Bolo Pudim de Mandioca

Ingredientes:

4 ovos
1 vidro de leite de coco
1 xícara de chá de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de farinha de trigo
200 gramas de mandioca cozida (aipim)
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Adicione aos poucos, a farinha, a mandioca e o cocô. Misture bem e acrescente o fermento. Asse em forno médio.