Bolinho de Chuva com Banana e Uva Passa

A receita de Bolinho de Chuva com Banana e Uva Passa foi ao ar no programa do dia 25.01. A receita é da Rita Angela Zanoni, de Forqueta.

Ingredientes:

·        ½ xícara de chá de leite

·        2 colheres de sopa de açúcar

·        1 colher de sopa de fermento em pó

·        ½ xícara de chá de uva passa escura

·        2 ovos

·        2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo

·        1 banana amassada

·        oléo para fritar

·        açúcar e canela em pó a gosto para envolver os bolinhos

Modo de Fazer: Misture o leite, os ovos e o açúcar em um recipiente. Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até obter uma massa cremosa. Feito isso, acrescente o fermento em pó, misture delicadamente e misture a banana amassada e a uva passa. Então aqueça o óleo em uma panela e coloque colheradas de massa, fritando em ambos os lados até dourar. Por fim, passe os bolinhos pelo açúcar misturando com a canela e sirva em seguida.

Torta de Bolacha Maria

Torta de Bolacha Maria é a receita da Neusa Maria Adamatti Tomassoni, de Vila Cristina. A receita foi ao ar no programa do dia 18 de janeiro.

Atenção aos ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maria
• 1 copo de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de brigadeiro
• 2 colheres de sopa de emustab

Modo de Fazer: Bater o leite com o leite condensado e o creme de leite. Depois misturar o emustab com o brigadeiro. Bater tudo na batedeira. Coloque num pirex as bolachas molhadas no leite e alterne com camadas de creme.

Mousse de Chocolate da Jandira

Mousse de Chocolate da Jandira foi ao ar no programa do dia 11.01. A receita é da Jandira Trentin Cassanegro, 3ª Légua - Galópolis.

Ingredientes:

• 320 gramas de chocolate meio amargo
• 6 ovos
• ½ xícara de açúcar

Modo de Fazer:  Derreta o chocolate em banho maria. À parte, bata as gemas com metade do açúcar até ficarem clarinhas. Em outra tigela, bata as claras em neve com o resto do açúcar, até obter um suspiro. Misture as gemas ao chocolate derretido e bata mais um pouco. Após, misture levemente com o suspiro e coloque em taças, levando à geladeira por 5 horas. Rendimento de 6 a 8 porções.

Torta Salgada

A receita que foi ao ar no primeiro programa do ano foi a de Torta Salgada, enviada por Lisie Alende Prates, de Santa Maria.

Essa receita eu faço em uma forma de mais ou menos 40x20 cm.

Recheio:

• 200g de presunto picado;
• 200g de queijo picado;
• 1 cebola bem picadinha;
• 1 tomate, sem sementes, bem picadinho;
• orégano a gosto.

è Misturar tudo e reservar.

Massa: (usar uma xícara grande para as medidas, tipo caneca)

• 1 xícara de maisena;
• 1 xícara de leite;
• 1/3 da xíc. de óleo;
• 4 ovos;
• 1 saquinho de queijo ralado fino;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento royal.

è Bater tudo no liquidificador. A massa fica bem líquida mesmo, não se assustem. Colocar toda a massa numa forma untada e enfarinhada e distribuir o recheio por cima. Assar por volta de 45 min. em forno pré-aquecido a 200ºC.

Salame de Chocolate

Salame de Chocolate foi a receita enviada por Everton Amaro Portela Padilha, de Ana Rech.

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 100 gramas de açúcar
• 100 gramas de chocolate em pó
• 1 ovo
• 200 gramas de bolacha maria
• 1 folha de papel vegetal

Modo de Fazer: Mistura-se o ovo, o açúcar e a margarina. Esfarele as bolachas. Acrescente à mistura as bolachas esfareladas e o chocolate. Coloque a mistura numa folha de papel vegetal e molde em forma de chouriço enrolando muito bem o papel e coloque na geladeira. 

Nota: Se a mistura não ficar muito grossa, misturare mais bolachas.

Peru de Natal

A receita de Peru de Natal foi enviada pelo Fernando Ceccon, de Santa Maria. A receita foi ao ar no Programa do Agricultor do dia 21.12.

Ingredientes:

• 1 peru de 4 a 5 kg
• 1 cebola grande
• 1 lata de cerveja
• 1 colher de chá de açafrão
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de óleo

Modo de Fazer: Descongele o peru com um dia de antecedência. Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo. Junte a cerveja e o açafrão. Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas. Leve ao forno (180º graus), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar.

Bolo do Papai Noel

Bolo do Papai Noel é a receita da Aurora Frosi Stocco, 1º Distrito/ São Giácomo, 9ª Légua.

Atenção aos ingredientes:

• 6 ovos
• 1 ½ xícara de manteiga
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1 colher de canela em pó
• 400 gramas de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de conhaque
• 1 colher de sal
• 2 xícaras de uva sem a semente

Modo de Fazer: Bater na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar, depois acrescentar a farinha peneirada e misturar bem. Colocar o resto dos ingredientes e misturar bem. Colocar na forma untada e levar assar por 1 hora. Cobertura a gosto.

Bolo de Milho com Requeijão

A receita de Bolo de Milho com Requeijão é da Jovana Pauletti de Vila Cristina.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 ¼ xícara de chá de flocos de milho fino pré-cozido
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de açúcar com canela
• 1 lata de milho
• ½ xícara de chá de óleo
• 1 pote de requeijão

Modo de Fazer: No liquidificador, bata os ovos, o milho, os flocos de milho, o óleo e o fermento. Coloque em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com flocos de milho fino. Sobre a massa coloque o requeijão em colheradas. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar (aproximadamente 40 minutos). Deixe amornar, desenforme e polvilhe com a mistura de açúcar com canela.

Dica: Sirva com geleia de goiabada.

Bom apetite!

Bolo com Cobertura de Nozes

A receita de Bolo com Cobertura de Nozes é da Graciema Oliva Zanotti Bonatto, Santa Lúcia do Piaí e foi ao ar no programa do dia 30.11.

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
• ¼ xícara de azeite
• 1 xícara de farinha de milho

Cobertura:

• Nozes picadas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de azeite

Modo de Fazer: Misture os ingredientes do bolo e bata bem. Coloque numa forma untada. Forme uma farofa com os ingredientes da cobertura e coloque em cima do bolo. Coloque no forno preaquecido.

Suflê de Moranga ou Abóbora Japonesa

Suflê de Moranga ou Abóbora Japonesa foi ao ar no programa do dia 23 de novembro. Quem nos ensinou foi a Carmen Maciel Alende, de Alegrete.

Ingredientes:

• 01 kg abóbora japonesa cozida e espremida
• 02 ovos (claras e gemas separadas)
• 01 colher (sopa) farinha de trigo
• 50g parmesão ralado
• 01 cebola ralada
• 02 colheres (sopa) manteiga
• sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes (menos as claras) em uma vasilha e misture bem .Na batedeira, bata as claras em neve e misture delicadamente aos ingredientes da vasilha. Despeje em refratário untado (eu enfarinhei também) e leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerca de trinta minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva imediatamente.

Torta de Café Dona Carmen

Torta de Café Dona Carmen foi ao ar no programa do dia 16 de novembro. A receita é da Carmen Roldo Pisoni, de Forqueta.

Ingredientes:

• 9 ovos
• Suco de 1 limão
• 4 colheres de café passado bem forte
• 650 gramas de açúcar
• 1 ponta de colher de fermento
• 100 gramas de manteiga

Modo de Fazer: Bater na batedeira 9 claras, acrescentando 400 gramas de açúcar até dar o ponto de chantili e por último misturar o suco de limão e o fermento. Colocar num refratário e levar ao forno médio até o ponto de merengue. Após reservar.

Para a cobertura, misturar em uma panela, 250 gramas de açúcar, 9 gemas, o café e a manteiga, cozinhar até dar o ponto de creme, colocar por cima da massa já assada e levar à geladeira.

Chocolate Quente Cremoso

A receita de Chocolate Quente Cremoso foi ao ar no programa do dia 09 de novembro. Quem enviou foi a Lisie Alende Prates de Santa Maria. Veja o que você vai precisar para preparar essa delícia:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) açúcar
• 1 pau de canela
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer: Em um liquidificador bata o leite, o amido de milho com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.

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Bauru de Forno

A receita que foi ao ar no Programa do Agricultor do dia 02 de novembro é da Maristela Nazário de Castilhos, de Criúva.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e ½ xícara de azeite
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 e ½ xícara de leite
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 200 gramas de presunto cortado em fatias
• 200 gramas de queijo mussarela em fatias
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Orégano a gosto

Para polvilhar:

• ½ xícara de farinha de rosca
• ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer: Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, acrescente o fermento e misture.

Montagem: coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. Cubra com as fatias de presunto, o tomate, o orégano e o queijo mussarela. Despeje o restante da massa por cima. Polvilhe com a farinha de rosca e o queijo parmesão. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar.

Bala de Coco com Amendoim

A receita de Bala de Coco com Amendoim é da Almira Zenatto, de Vila Seca.

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar refinado
• 500 gramas de leite em pó
• 100 gramas de coco ralado
• 500 gramas de amendoim torrado e moído
• 200 ml de leite

Modo de Fazer: Aquecer o leite e o açúcar, não pode deixar ferver. Misturar bem o leite em pó, o amendoim e o coco. Misturar os outros ingredientes ao leite aquecido e mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Despejar numa forma e cortar em quadradinhos ainda morno.

Lasanha de Polenta

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A receita da Ivete de Fátima Frosi do Cerro da Glória, 2ª Légua, foi ao ar no programa do dia 19.10. 

Polenta:

• ·        1 litro de água
• ·        2 caldos concentrados de carne ou frango
• ·        ¾ xícara de chá de creme de leite
• ·        2 ½ xícaras de chá de flocos de milho pré-cozido
• ·        2 colheres de sopa de manjericão picado

d  Molho:

• ·        2 colheres de sopa de óleo
• ·        1 cebola médica picada
• ·        1 xícara de chá de vinho tinto
• ·        100 gramas de margarina ou manteiga
• ·        2 xícaras de chá de purê de tomate
• ·        Sal a gosto

Recheio:

• ·        1 vidro de requeijão
• ·        250 gramas de queijo mussarela fatiado
• ·        200 gramas de presunto em fatias

Para polvilhar: Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer: Em uma panela grande, coloque a água e, quando começar a ferver, acrescente os caldos e mexa para desfazê-los. Aos poucos, acrescente os flocos de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até começar a endurecer. Adicione o creme de leite e mexa rapidamente. Junte o manjericão e misture bem. Unte uma assadeira, coloque a polenta e deixe esfriar. Molho: Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga e refogue as cebolas sem deixar dourar. Acrescente o purê de tomate, o vinho, o sal e cozinhe para apurar o molho. Montagem: Corte a polenta em fatias de, aproximadamente, 2 cm de altura. Unte um refratário e coloque uma camada de polenta. Divida proporcionalmente o requeijão, o presunto, o queijo e o molho para preparar camadas intercaladas com a polenta. A última camada deve ser de polenta. Reserve um pouco de molho para a cobertura e polvilhe fartamente com o queijo ralado. Leve ao fogo quente para gratinar.

Bom apetite!

Bolo de Aveia, Maçã e Canela

A receita que foi ao ar no programa do dia 12 de outubro é Bolo de Aveia, Maçã e Canela. Quem nos ensinou foi a Sonia Maria Viganó, de Galópolis.

Para preparar você vai precisar de:

• 1 tablete de margarina (forno e fogão)
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 maçãs picadas
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer: Em uma tigela grande, bata a margarina e o açúcar até obter um creme. Junte os ovos e as maçãs, misture bem e adicione a aveia e a farinha de trigo, continue misturando até conseguir uma massa espessa, coloque a canela e o fermento em pó. Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180º) para assar e formar uma bonita crosta de açúcar.

Croquete de Milho Verde e Soja

A receita de Croquete de Milho Verde e Soja foi ao no programa do dia 5 de outubro. Quem enviou foi Irene Spaniol de Vila Oliva.

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 2 xícaras de resíduo de soja
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de leite de soja
• 2 ovos
• Cheiro verde
• 6 colheres de queijo ralado
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de farinha de trigo
• sal
• farinha de rosca

Modo de Fazer: Refogue o milho verde com a gordura, alho, cebola e sal, junte água para cozinhar. Junte o leite misturado com a farinha e o resíduo de soja. Junte o queijo ralado, o cheiro verde e misture bem. Modele os croquetes, passe na farinha de rosca e no ovo. Frite ou asse.