Couve-flor ao Molho Branco

Receita do programa do dia 14.09, Couve-flor ao Molho Branco, enviada pela Inês Casal, de Criúva.

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 2 xícaras de leite
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 300 gramas de mussarela fatiada
• 3 colheres de margarina

Modo de Fazer: Cozinhar a couve-flor com o sal (reserve). Fazer o molho branco: em uma penela coloque a margarina, a farinha, mexa. Em seguida, vai colocando o leite, vai mexendo até ficar bem grosso, tempere com o sal. Em um refratário, fazer camadas de couve-flor em pedaços, molho branco, mussarela e finalizar com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.

Torta de Suco de Limão

A Jucilene Eronita Andreola, de Santa Lúcia do Piaí, enviou a receita de Torta de Suco de Limão. A receita foi ao ar dia 07.09.

 

Para preparar você vai precisar de:

• 1 tablete de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• caldo de mais ou menos 6 limões
• ½ pacote de bolacha maria

Modo de Fazer: Moer as bolachas no liquidificador. Derreter o tablete de manteiga e juntar as bolachas até ficarem úmidas. Depois colocar assar em uma fôrma de vidro no fogão a gás ou forno elétrico. Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o caldo dos limões, até adquirir a consistência de creme. Colocar sobre a massa de biscoito assada.

Canelone de Frango

A receita  do programa do dia 31.08 é de Canelone de Frango, enviada pela Therezinha Montemezzo, de Loreto, 2ª Légua.

Ingredientes:

Massa:

• 1 peito de frango médio
• 2 ovos
• ½ xícara de leite
• 4 colheres de óleo
• ½ colher de sal
• ½ kg de queijo
• farinha de trigo

Molho Branco:

• 1 xícara de leite
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres (rasa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 dente de alho
• rapas de noz moscada
• ½ colher de cebola bem picada

Modo de Fazer: Fritar o peito inteiro de frango até dourar bem, reserve.

Massa: Misturar os ovos, o leite e colocar farinha de trigo até dar ponto para espichar. Espichar com rolo e cortar em quadrados de mais ou menos 10 cm. Colocar em água fervendo por uns 3 a 4 minutos.. Tirar e colocar a cada pedaço um pedaço de carne e um e queijo de 1 cm, enrolar e colocar em um refratário untado. Vai ao forno por 20 minutos.

Molho: Misturar o leite, a manteiga, a cebola e o alho, levar ao fogo para refogar. Acrescentar a farinha e deixar dourar. Mexer sempre para não encaroçar até ficar pronto. Colocar sobre os canelones antes de ir ao forno.

Sugestão: Se quiser a massa pronta, pode ser usada a massa de lasanha.

Bom apetite!

Taça Tentação

Atendendo aos pedidos, no programa do dia 24.08 conversamos novamente com a Rosa Maria Azevedo, de Criúva, que sugeriu essa delícia de sobremesa.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de leite ou mesma medida da lata
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal
• 40 morangos cortados ao meio

Brigadeiro:

• Use uma lata de leite condensado
• 3 colheres de chocolate em pó

Modo de Fazer: Em uma panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado, a manteiga, o leite e as gemas. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até a consistência de creme mole.

Para o brigadeiro, em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo até que fique no ponto de brigadeiro mole.

Em taças grandes, alterne camadas de creme de gemas com os morangos.

Finalize com o brigadeiro.

Bolo de Casca de Banana

A receita de Bolo de Casca de Banana é da Sirlei Terezinha dos Passos, de Criúva. Foi ao ar no programa do dia 17.08. Se você não conseguiu anotar os ingredientes, veja abaixo:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 3 cascas de banana
• raspas de limão
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento em pó
• 1 xícara de leite quente
• 1 colher de canela em pó
• 1 colher de margarina derretida

Modo de Fazer: Na batedeira bata os ovos, o açúcar e as cascas de banana trituradas, acrescente as raspas de limão. Misture o restante dos ingredientes e coloque em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido (200º) por 30 minutos.

Nhoque de Aipim

A receita de Nhoque de Aipim foi ao ar no dia 10.08. Quem enviou ela foi a  Erondina dos Santos Andreola, de Linha Sto Antônio, Santa Lúcia do Piaí.

Ingredientes:

• 1 kg de aipim cozido
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de farinha de trigo

Modo de Fazer: Amasse todos os ingredientes até dar o ponto para enrolar. Corte em pedaços pequenos, cozinhe com bastante água fervente com sal, retirando-os com uma escumadeira quando vierem para cima. Coloque o molho de sua preferência.

Polenta Temperada

O Programa do Agricultor do dia 03.08 ensinou a receita da Ana Ignês Poletto, de Ana Rech. A deliciosa Polenta Temperada.

Os ingredientes são:

• ½ kg de farinha de milho
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• orégano, salsa, cebolinha picada
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de Fazer: Colocar a água para aquecer, quando quente, acrescentar a farinha de milho e sal. Deixe cozinhar. Após alguns minutos, acrescente o tomate, a cebolinha e os temperos verdes, cozinhar até aparecer o fundo da panela.

Deixar esfriar, fatiar a polenta, passar no ovo e na farinha de milho e fritar em gordura bem quente. Quando estiver pronta, polvilhar com queijo ralado.

Bolo de Coco com Leite Condensado

A receita que foi ao ar no dia 27.07 é Bolo de Coco com Leite Condensado, enviada pela Catarina Soares Cecconi, de Fazenda Souza.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• farinha de trigo
• manteiga para untar

Creme:

• 4 gemas
• 1 xícara (chá) leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer: Bata na batedeira os ovos, leite condensado, leite, manteiga, farinha de trigo e por último o fermento em pó até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido, por 35 minutos ou até que esteja dourado, reserve. Prepare o creme em uma panela: coloque as gemas, o leite de coco, leite condensado, leite e amido de milho e mexa sempre até engrossar, despeje em cima do bolo ainda quente, deixe na geladeira 1 hora e meia, em seguida sirva.

Bolo Pudim

A receita de Bolo Pudim é da Angelita Guerra, de Criúva. Foi ao ar no dia 20.07.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 150 gr de manteiga
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó

Pudim:

• 3 xícaras de leite
• 1 ½ xícaras de leite condensado
• 4 ovos

Modo de Fazer:

Caramele com açúcar uma fôrma de pudim. Misture os ingredientes do bolo e despeje na fôrma. Bata o pudim no liquidificador e despeje-o sobre o bolo, tampe a fôrma. Adicione a forma do bolo-pudim em um recepiente com mais ou menos 2 dedps de água quente e leve para assar por 1 hora em banho maria. Desenforme no dia seguinte ou quando estiver bem frio.

Biscoitos de Polvilho da Maria Helena

Quem enviou a receita de Biscoitos de Polvilho da Maria Helena foi a Ivanir M. F. Roglio, da 3ª Légua, mas quem nos ensinou foi a nora da Ivanir, a Márcia. A receita foi ao ar dia 13 de julho.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• ½ kg de polvilho doce
• 100 gr de banha
• 100 gr de manteiga
• 1 colher de sal amoníaco
• 1 ½ de fermento em pó
• casca de limão ralada
• farinha de trigo

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma bacia e deixe a massa bem dura. Faça os biscoitos e leve ao forno em 180º até dourar.

Bolo Rápido de Milho

A receita de Bolo Rápido de Milho é fácil e vale a pena fazer. Quem nos ensinou foi a Mirca Santini Sandri, de Criúva, no programa do dia 06.07.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de milho
• 1 xícara de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador e assar. É fácil de fazer e é muito bom.

Toalha Felpuda

O programa que foi ao ar dia 29.06 teve a participação da Ivone Gazola Vial, de Galópolis, que explicou como se prepara esse delicioso bolo.

Ingredientes:

• 3 copos de açúcar
• 4 copos de farinha de trigo
• 4 colheres de margarina
• 6 ovos
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres de fermento em pó

Cobertura:

• 2 xícaras de açúcar
• 100 gr de coco ralado
• 2 xícaras de água

Modo de Fazer:

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme. Acrescente farinha de trigo, depois o leite de coco e o fermento em pó. Por último as claras em neve. Cobertura, ferva bem os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo. Se preferir salpique mais coco ralado.

Cocadinha de Forno

A receita de Cocadinha de Forno é da Jaqueline Basso, de Galópolis.

Ingredientes:

• 1 pacote de massa para pastel, tamanho pequeno
• 1 ovo
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote (100 gr) de coco ralado

Modo de Fazer:

Unte as forminhas de empadinha com gordura a seu gosto (azeite, manteiga). Com a massa do pastel forre as forminhas formando uma flor. Reserve. Misture todos os ingredientes da massa. Recheie as forminhas com esta mistura só até a metade. Coloque em forno pré-aquecido a 180º, até dourar. Sirva fria.

Obs.: se quiser, pode acrescentar uva passa ao recheio.

Pão de Ló Recheado com Uvas

A receita da Maria Nelcy Zenatto dos Santos, de Vila Seca foi ao ar no dia 15.06.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 ½ de açúcar
• ½ xícara de água quente
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento

Recheio:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 pacote de coco ralado
• 3 xícaras de uva preta

Modo de Fazer:

Faça o bolo normal, misture tudo junto e bata bem, coloque numa fôrma untada.

Recheio: Com um garfo fure o bolo e coloque o recheio por cima para que penetre por dentro do bolo. Após, levar ao forno para assar.

 

Enrolado de Batata Inglesa

Enrolado de Batata Inglesa foi a receita que a Inêz Zanchin Luqui nos ensinou no programa que foi ao ar dia 8 de junho. Veja como preparar.

Ingredientes:

•  3 ovos
•  3 colheres de queijo ralado
•  3 batatas inglesas
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de gordura
• 1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas e esmagar bem numa bacia. Bater as gemas e as claras separadas. Depois misturar os outros ingredientes e colocar em fôrma untada. Assar em forno quente. Após assado, retirar e despejar sobre uma toalha. Rechear a gosto e enrolar com o auxílio da toalha. Deixar esfriar até ficar firme. Retirar da toalha e colocar em uma travessa. Servir. Obs.: A toalha pode ser levemente úmida.

Torta de Salame

Torta de Salame foi a receita que a Lucimeire Gomes Daniel, de Criúva, nos ensinou no programa que foi ao ar dia 01/06.

Ingredientes para a massa:

• 5 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
• 500 ml de leite
• 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• sal a gosto
• use margarina para untar 

Recheio:

• 450 gr de salame tipo italiano picado
• 400 gr de queijo mussarela ralado
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• sal a gosto

Modo de fazer:

Para o recheio, em uma tigela misture todos os ingredientes e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e despeje metade em uma fôrma untada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e sirva.

Pavê de Bombom

Confira a receita do saboroso Pavê de Bombom, que foi ao ar dia 25 de maio. A receita é da Clair Neusa B. Neuschrank, de Vila Cristina.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 litros de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 15 ovos
• 200 gr de chocolate meio amargo
• 10 bombons

Modo de Fazer:

Colocar na panela, 1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, 2 colheres de amido de milho, 8 gemas. Cozinhar até começar a borbulhar, reservar. Coloque na panela, 1 lata de leite condensado, 1 litro de leite, 2 colheres de amido de milho, 5 ou 7 gemas, 100 gr de chocolate meio amargo. Cozinhar até borbulhar e reservar.

Fazer camadas: 1ª creme amarelo, 2ª 10 bombons cortados, 3ª creme preto, 4ª enfeitar com chantilly ou bater 3 claras em neve com 6 colheres de açúcar e juntar 1 creme de leite ou 3 colheres de nata. Enfeitar com raspas de chocolate.

Bolo Salgado Diferente

Ingredientes:

-         12 colheres (sopa) de farinha de trigo

-         1 xícara de óleo

-         1 xícara de leite

-         1 colher (sopa) de sal

-         1 colher (sopa) de fermento em pó

-         4 ovos

-         para o recheio use: presunto, queijo, tomate picado, ervilha e milho.

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a massa na forma untada. Acomode o recheio por cima da massa. Assar aproximadamente por 40 minutos em forno aquecido a 180º.

Marta Regina Sandri Castilhos, de Criúva.

Bolo Salgado

Que tal fazer algo diferente para o lanche da tarde? A dica é da Odila Lume, de Forqueta. Bom apetite!

Ingredientes da massa:
- 2 e 1/2  kg de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal a gosto

Ingredientes do recheio:
- 3 tomates grandes sem pele
- 1 lata de palmito
- ervilha, sal, pimenta, cheiro verde, cebola e sardinha a gosto

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Faça o recheio e junte com a massa. Leve ao forno em forma untada por aproximadamente 35 minutos.

Pudim de ricota com calda de vinho e goiabada

A receita da Iza Cemin da Silva é ideal para deixar a sua sobremesa ainda mais gostosa. Foi ao ar no programa do dia 16 de fevereiro.

Ingredientes do pudim:
- 500 gramas de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos

Ingredientes da calda:
- 1 pacote de goiabada
- 1 copo de vinho tinto (200 ml)

Modo de Fazer:
Untar a forma com manteiga ou margarina. Juntar os ingredientes do pudim e colocar no liquidificador para processar. Depois, despejar em um forma de pudim. Leve ao forno (em torno de 180º) em outra forma com água por cerca de 40 minutos . Deixar esfriar e levar a geladeira. Para a calda, corte a goiabada em pedaços e leve ao forno. Coloque o vinho e mexa até ficar em ponto de geleia. Desenforme o pudim sobre uma travessa e despeje a calda por cima. Sirva gelado ou com a calda quente.

Salada de Frutas

A sugestão da Iris Matté Sirtoli  é perfeita para dar mais cor e sabor à sua sobremesa de verão. Além de ser prática, é saudável e fica uma delícia! Experimente!

Ingredientes:
- 1 xícara de abacaxi picada
- 1 xícara de pera picada
- 1 xícara de maçã picada
- 1 xícara de banana picada
- 1 xícara de laranja picada
- 1 xícara de uva branca picada
- 1 xícara de uva preta picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 copo de suco de laranja
- 2 copos de cubos de gelo
- 2 copos de água
- açúcar à gosto

Modo de Fazer:
Colocar as frutas, os sucos e a água em um prato e misturar bem. Se preferir acrescente gelo.  Bom apetite!

Escondidinho de Uva

O Blog Sabores do Campo retoma as atividades com uma dica especial para aproveitar a época de colheita da uva. A receita é da Bernadete Fadanelli, do 1º Distrito e foi ao ar no programa do dia 02 de fevereiro.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 25 a 30 grãos de uvas(use de preferência sem caroço)
- açúcar
-1 colher de sopa de margarina
- forminhas de papel

Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado e a margarina numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar. Lave bem as uvas e deixe secar. Envolva cada uma com o preparado de leite condensado, passe no açúcar e coloque em forminhas de papel.