Bolo de Mamão com Laranja

Ingredientes:

2 xícaras de chá de polpa de mamão em pedaços

1 xícara de chá de suco de laranja

2 xícaras de chá de açúcar

4 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador o mamão, o suco de laranja, o açúcar e os ovos. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento e misture. Coloque em uma forma com furocentral e leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. 

Caracol de Frutas

Ingredientes:

2 envelopes de fermento biológico (22 gramas)

1 colher de chá de sal

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de essência de laranja

4 ovos

1 xícara de chá de margarina

1 kg de farinha de trigo

Recheio:

1 colher de café de canela em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

Modo de Fazer:

Em uma tigela, dissolva o fermento biológico conforme instrução do fabricante. Adicione os demais ingredientes da massa, colocando a farinha aos poucos até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Abra com um rolo, passe margarina na massa, polvilhe canela, açúcar e coloque as frutas cristalizadas. Enrole como rocambole . Corte em fatias de 2 cm de largra. Em uma forma redonda, coloque as fatias em pé, uma do lado da outra. Deixe descansar até dobrar de volume. Pincele com gema e leve ao forno a 180ºC, por 50 minutos.

Bolo de Beterraba

Ingredientes:

3 ovos

2 beterrabas

2 xícaras de chá de açúcar

3xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de óleo

½ xícara de chá de água

2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador as beterrabas, o açúcar, o óleo, água e os ovos. Acrescente a farinha e o fermento. Despeje em uma forma untada e asse por 40 minutos.

Bolo de Erva Mate

Ingredientes:
4 ovos
1 1/2  xícara de açúcar
1/2 xícara de azeite
3 colheres de sopa de erva mate peneirada
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, unte a forma e coloque em forno pré aquecido. Bom apetite!

Bolo de bergamota

Ingredientes:

4 ovos

½ xícara de chá de leite

½ xícara d chá de azeite

1 xícara de chá de açúcar

2 1/2 bergamotas com casca e sem semente

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

½ xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

½ xícara de chá de água

Modo de Fazer:

Misture os cinco primeiros ingredientes, triture no liquidificador e coloque em uma bacia. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata à mão e leve ao forno, por 40 minutos. Cozinhe os ingredientes da cobertura até formar uma calda grossa. Desligue e decore o bolo. 

Bolo de céu

Ingredientes:

5 ovos

3 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de leite

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó

casca de um limão

Modo de Fazer:

Bata o açúcar, as gemas e a manteiga. Adicione a farinha misturada com o fermento, alternando com o leite. Por fim, acrescente as claras em neve e a casca de limão ralado. Leve ao forno em forma untada com manteiga.

Bolo de Frutas

Ingredientes:

4 ovos

4 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de açúcar rasa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

1 xícara de uvas-passas sem semente

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente a farinha, o creme de leite e o fermento. Misture bem, coloque as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Por último, adicione as claras em neve. Asse em forma untada e enfarinhada com farinha de rosca e leve ao forno para assar em temperatura média.

Batata Doce Recheada

Ingredientes:

1kg de batata doce

4 colheres de sopa de queijo ralado

3 colheres de sopa de farinha de rosca

1 ovo batido

100 gramas de presunto picado

tempero verde a gosto

Modo de Fazer:

Descasque as batatas leve-as ao fogo por 5 minutos. Retire-as do fogo, corte uma “tampa” e remova o miolo, deixando somente a parte externa da batata. Misture o restante dos ingredientes com o miolo e recheie a batata, utilizando palitos para fechar com a tampa cortada anteriormente. Leve as batatas ao forno pré-aquecido até que fiquem macias.

Bolacha Bicho de Seda

Ingredientes:

4 ovos

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de manteiga

100 gramas de coco ralado

800 gramas de amido de milho

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

leite até dar o ponto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e amasse até o ponto de biscoito. Faça os biscoitos na máquina e asse até dourar. Polvilhe com coco ralado.

Bife Suíço

Ingredientes:

Bifes pequenos de filé-migno

6 ovos batidos

1 lata de milho verde

Molho de cebola

Molho Branco

Modo de Fazer: Tempere e frite os bifes. Monte o prato na seguinte ordem: bifes, molho branco, milho verde, molho de cebola e ovos batidos. Leve ao forno e asse até dourar.

Bolo de Banana Sem Leite

Ingredientes:

Massa:

2 ovos

2 copos de açúcar

3 copos de farinha de trigo

1 copo de azeite

3 copos de banana-caturra amassada

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

1 colher de chá rasa de sal

2 colheres de chá de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa de água quente

Recheio: Opção: nozes, ameixa-preta sem caroço, uva-passa preta ou branca ou pedaços de chocolate

Modo de Fazer: Misture os ingredientes pela ordem. Coloque o azeite, os ovos batido no próprio copo, a banana e bata bem. Leve ao forno por cerca de 1 hora. Não precisa de cobertura.

Bolacha de Mel

Ingredientes:

2 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de mel

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de manteiga

Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e amasse até dar o ponto. Leve para assar até dourar.

Bisteq Salgado

Ingredientes:

1 xícara de chá de leite

1xícara de chá de queijo

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa rasas de sal

farinha de trigo até dar o ponto

caldo de galinha derretido

Modo de Fazer:

Junte todos os ingrediente, amasse e estique a massa. Corte em pedaços e frite.

Rosca de Milho

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 kg de farinha de milho

6 ovos

1 colher (sopa) de raspas de limão

6 colheres de banha

1 pitada de sal

3 xícaras de açúcar

2 colheres(sopa) de sal amoníaco

2 xícaras de leite quente

Modo de Preparo:

Desmanche o sal amoníaco no leite quente. Em uma bacia acrescente todos os ingredientes. Vai amassando até ficar bem firme. Depois fazer as rosquinhas e levar para assar em forno pré aquecido a 180°c em forma untada e em farinhada.

Bolo de Café com Nozes

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de margarina

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de café forte frio

½ xícara de chá de nozes picada

3 colheres de sopa de chocolate

2 colheres de fermento

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a farinha, o café, o chocolate e o fermento. Adicione as claras em neve e as nozes picada. Asse a 180°C, por 30 minutos.

Cuca de Canela

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

½ xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de leite

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de emustab (gordura utilizada no sorvete)

Cobertura:

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

Farinha de trigo (até dar o ponto de farofa)

Canela em pó a gosto

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar, o azeite e o leite aos poucos, até que o açúcar esteja dissolvido. Coloque a canela, a farinha e o fermento. Misture delicadamente as claras em neve e despeja a massa em uma forma untada. Junte todos os ingredientes da cobertura até dar o ponto de farofa, cubra a cuca e asse em forno pré-aquecido.

Entrevero de Pinhão

Ingredientes:

500 gramas de carne de porco picada

500 gramas de carne de gado picada

500 gramas de pinhão cozidos e cortados no meio no comprimento do pinhão

2 cebolas cortadas em fatias

1 pimentão verde em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o disco e espalhe um pouco de óleo ao redor do disco. Depois coloque as carnes picadas para cozinhar. Após de cozidas reservar. Acrescentar mais um pouco de óleo e colocar os tomates, as cebolas e os pimentões deixe refogar por uns dois minutos, acrescentar os pinhões e as carnes cozidas. Misturar tudo mexendo sempre e ir acrescentando água sempre que necessário.

Como acompanhamento pode ser servido com arroz ou pão.

Bolo de Pinhão

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

150 gramas de manteiga ou óleo de soja

150 gramas de pinhão moído

3 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

3 claras em neve

6 colheres de sopa de açúcar

Pinhão moído

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar, a manteiga (ou óleo) e as gemas. Acrescente o leite a farinha peneirada, o pinhão moído e bata novamente. Por ultimo, misture os fermento e as claras em neve. Leve para assar, por aproximadamente 35 minutos. Para preparar a cobertura, bata as clara em neve, adicione o açúcar e salpique um pouco de pinhão moído para enfeitar o bolo.

Bolo de Uva

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de chá de manteiga ou margarina ligeiramente amolecida

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá cheia de amido de milho peneirado

1 xícara de chá cheia de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de leite

¾ de xícaras de chá de uva polvilhada com farinha de trigo

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Bata a manteiga, o açúcar, os ovos, e o sal, até ficar cremoso. Adicione os ingrediente secos, alterando com o leite e misturando delicadamente. Acrescente as uvas e despeje em uma forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado, por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar.

Biscoitinhos Amanteigados de Laranja

Ingredientes:

2 ovos

4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de chá de leite

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de raspas de laranja

½ colher de chá de sal

200 gramas de manteiga

Modo de fazer: 

Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme. Junte os ovos, o sal, as raspas de laranja, o leite, a farinha e o fermento, amassando até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas com as mãos, coloque-as em uma forma e asse em temperatura média, por 15 minutos.

Bolo Capuccino

Ingredientes:

4 ovos

½ xícara de chá de manteiga

1 ½ xícara de chá de leite morno

1 colher de sopa de café solúvel

2 xícaras de chá de açúcar

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, começando pelos líquidos. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido, por 35 minutos. Leve os ingrediente da cobertura ao fogo, mexendo até aparecer o fundo da panela Retire e espalhe sobre o bolo desenformado e sirva. 

Bolo de Puína

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de manteiga

½ xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de licor a gosto

Cobertura:

3 ovos

½ xícara de chá de açúcar

2 xícara de chá de puína (ricota fresca)

Modo de Fazer: 

Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente o licor, o amido de milho, a farinha e o fermento, misturando bem. Junte as claras em neve e coloque em uma forma untada. Para a cobertura, bata os ovos, o açúcar e a puína. Despeje sobre a massa e leve ao forno para assar, por 45 minutos.

Pão de Brigadeiro

Ingredientes:

4 xícaras de chá de farinha de trigo

4 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de gordura

1 colher de chá de sal

1 tablet de fermento fresco

½ lata de creme de leite

2 ovos

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de chocolate em pó

½ xícara de chá de leite

Modo de Fazer:

Cozinhe o leite condensado, o creme de leite, a margarina, o chocolate em pó e o leite, até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve. Misture todos os ingredientes da massa e sove bem. Faça bolinhas e recheie com o brigadeiro reservado. Em uma forma untada, acomode duas camadas de bolinhas e deixe crescer. Asse em forno médio, deixe amornar e desenforme.

Torta de Tempero da Vovó

Ingredientes:

4 ovos (separe as claras das gemas)

4 tomates picados

1 cebola picada

1 xícara de chá de azeite

1 copo de leite

1 colher de sopa de sal

1 pitada de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, misture o azeite, o leite, sal e o açúcar, formando uma massa homogênea. Misture os tomates, as cebolas e por último, acrescente a farinha. Mexa bem. Por último, coloque o fermento e leve ao forno para assar, por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.

Torta de Banana

Ingredientes:
2 ovos

60 gramas de manteiga
120 gramas de bolacha maria
750 gramas de banana
300 gramas de doce de leite
125 gramas de açúcar
125 gramas de nata
canela em pó

Modo de Fazer:

Triture a bolacha e misture com a manteiga, depois molde em uma forma redonda, de fundo removível. Asse e deixe esfriar. Coloque o doce de leite sobre a base, corte as bananas em rodelas largas e espalhe sobre o doce de leite. Prepare o chantilly: bata as claras em neve com o açúcar e misture a nata, delicadamente. Coloque o chantilly sobre as bananas e ponha na geladeira para firmar o chantilly. Polvilhe canela a gosto e retire da forma e sirva .

Barras de Cereais

Ingredientes:

1 xícara de chá de castanhas moídas

1 xícara de chá de gérmen de trigo

1 xícara de chá de geleia de laranja

1 xícara de chá de purê de abóbora

2 xícaras de chá de farelo de trigo

2 ½ xícaras de chá de aveia

½ xícara de chá de gergelim

½ xícara de chá de linhaça

½ xícara de chá de uvas-passas

½ xícara de chá de ameixas secas picadas

½ xícara de chá de coco ralado

1 colher de sopa de canela em pó

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e acomode em uma forma forrada com papel-manteiga. Asse por 30 minutos em forno médio. Retire do forno e corte as barrinhas. O purê de abóboras pode ser substituídos por pasta de amendoim

Torta de Escarola

Massa:

2 xícaras de chá de leite

½ xícara de chá de azeite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de queijo ralado

Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 pimentão vermelho picado

1 maço de escarola lavada e picada

Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

1 copo de requeijão

3 colheres de sopa de queijo

Modo de Fazer:

Para preparar o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a escarola temperada com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e escorra a água. Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha em uma forma untada de aproximadamente 22 centímetros de diâmetro. Distribua o recheio sobre a massa. Por cima, coloque o requeijão e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. 

Torta Holandesa no Copo

Ingredientes:

1/2 pacote de biscoito maizena

Creme:

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

1 gema

1/2 caixinha de creme de leite

Cobertura:

150 g de chocolate ao leite picado

1/2 caixinha de creme de leite

Biscoitos Calipso para decorar

Modo de Fazer:

No liquidificador, triture os biscoitos maisena e reserve.

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a gema no fogo baixo até engrossar um pouco. Coloque em um outro recipiente para esfriar mais rápido e adicione o creme de leite. Misture bem.

Em copinhos ou taças, distribua uma porção de biscoito triturado e por cima o creme, deixando espaço para a cobertura. Leve à geladeira até ficar mais durinho. Enquanto gela, faça a cobertura que nada mais é que um ganache: derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto e misture com o creme de leite. Complete as taças e leve novamente à geladeira até firmar.

 Na hora de servir, coloque o biscoito Calipso sobre cada taça. 

Bicho-de-pé de copinho

Ingredientes:

1 caixa de gelatina em pó sabor morango

½ xícara de chá de água quente

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

1 caixa de creme de leite

Geleia:

2 xícaras de chá de morangos picados

1 xícara de chá de açúcar

Modo de Fazer:

Em uma panela, dissolva a gelatina em água quente, adicione o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e leve em fogo médio, mexendo por 15 minutos ou até atingir o ponto de geleia. Deixe esfriar, e distribua o creme nos copinhos e cubra com a geleia. Leve à geladeira por 2 horas.

Strudel de Maçã

Ingredientes:

1 ovo

5 maçãs descascadas e cortadas em fatias

100 gramas de nozes picadas

150 gramas de uvas-passas

100 gramas de farinha de rosca

250 gramas de manteiga ou margarina derretida em banho maria

250 gramas de farinha de trigo

300 gramas de açúcar

½ xícara de chá de água morna

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de canela em pó

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo, o ovo, o sal, uma colher de sopa de margarina derretida e a água. Sove por 10 minutos e cubra a massa com um pano para descansar. Junte as maçãs, o açúcar, a canela e reserve. Estenda a massa com um rolo, até ficar fina. Coloque sobre um pano de prato e puxe delicadamente com as mãos. Desponha a massa sobre uma assadeira untada e retire o excesso. Espalhe as maçãs reservadas, a farinha de rosca, as uvas-passas e as nozes. Despeje a margarina derretida e enrole como rocambole. Pincele a superfície com manteiga derretida e asse em forno quente, 30 minutos ou até dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em fatias de 4 centímetros e sirva com chantilly.

Bolo de Polenta e Limão

Ingredientes:

3 limões

¼ de xícaras de chá de manteiga

1 ½ de xícaras de chá de açúcar

2 ovos

250 gramas de flocos de milho pré-cozido

1 colher de sopa de fermento em pó

6 colheres de sopa de leite

¾ de xícaras de chá de água

Modo de Fazer: Em uma panela, coloque um litro de leite, as gemas de ovo, a baunilha, o leite condensado e a maisena. Leve ao fogo mexendo sempre para evitar de embolotar o creme. Quando o creme estiver no ponto de pudim mole,pode-se dividir o creme em duas partes. Uma delas será acrescido o chocolate em pó, misturando sempre até obter um creme de cor homogênea.

Em uma forma de sua preferência, alternar camadas do biscoito umedecido em leite e os cremes.

A última camada de biscoito deve ser coberta por um creme feito com o creme de leite sem soro misturado suavemente com as claras batidas em neve levemente adoçadas e finalizando com as rapas de limão sobre o creme ou cerejas picadas. Levar a geladeira por 2 horas.

Pavê de Biscoito de Champagne

 

Ingredientes:

4 ovos

1 litro de leite

1 lata de leite moça

1 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de maizena

2 pacotes de biscoito de champagne

5 colheres de sopa de chocolate em pó

5 gotas de essência de baunilha

15 gramas de raspas de limão

Modo de Fazer: 

Em uma panela, coloque um litro de leite, as gemas de ovo, a baunilha, o leite condensado e a maisena. Leve ao fogo mexendo sempre para evitar de encaroçar o creme. Quando o creme estiver no ponto de pudim mole,pode-se dividir o creme em duas partes. Uma delas será acrescido o chocolate em pó, misturando sempre até obter um creme de cor homogênea.

Em uma forma de sua preferência, alternar camadas do biscoito umedecido em leite e os cremes.

A última camada de biscoito deve ser coberta por um creme feito com o creme de leite sem soro misturado suavemente com as claras batidas em neve levemente adoçadas e finalizando com as rapas de limão sobre o creme ou cerejas picadas. Levar a geladeira por 2 horas.