Farofa Fácil de Natal

Ceia de Natal em casa não pode faltar a farofa para acompanhar o tradicional peru recheado, o arroz a grega e o salpicão!! 

Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
pimenta dedo de moça opcional
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de lingüiça calabresa defumada
2 ovos picados

Modo de Fazer: 

Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite  ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar. Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar. Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.

Salada Oriental

Ingredientes:

½ kg de filé paulista ou carne de sua preferência

3 cebolas grandes cortadas em cubos

5 colheres de sopa de azeite de oliva

2 cenouras médias cozidas

100 gramas de azeitonas

1 bandeja de couve-flor

1 bandeja de brócolis

10 colheres de molho shoyu

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela funda aqueça o azeite de oliva, acrescente a carne cortada em cubos, deixe cozinhar e dourar por aproximadamente 15 minutos. Mexendo de vez em quando até perceber que a carne está macia .

Enquanto a carne cozinha, em outra panela, coloque as cenouras, o brócolis, e a couve flor em água quente, dando uma leve fervida para que fique al dente.

Por fim adicione o shoyu até formar um caldo no fundo da panela. A receita deve ser servida quente e fica ótima acompanhada com arroz de forno

Após a carne terminar de dourar acrescente a cebola cortada em cubos e frite até ficar macia.

Acrescente as cenouras cortadas em rodelas a couve flor e o brócolis também cortados com o tamanho de sua preferência . Coloque as azeitona e o sal a gosto.

Pavê de Chocolate com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Creme
. 1 lata de leite condensado
. 1 ½ xícara (chá) de  leite
. 3 gemas
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó  SEM SABOR
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas 

Massa 
. 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate
. Calda de chocolate a gosto

Modo de preparo:

Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o amido. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver. Passe para uma tigela e deixe esfriar. 

Montagem
Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio. No fundo da forma, coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.

Por cima, disponha o creme restante. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas ou até firmar. Desenforme no prato de servir e decore com as frutas reservadas e calda de chocolate.

Bacalhau com Batatas e Pimentão

 

 

Ingredientes:

400 gramas de bacalhau porto demolhado

4 batatas cozidas

4 tomates picados

1 cebola picada

2 dentes de alho em fatias

½ pimentão vermelho picado

Louro a gosto

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Azeite

Modo de Fazer:

Corte as batatas em rodelas finas. Cozinhe a posta de bacalhau e as batatas em uma panela com água e um fio de azeite. Em uma frigideira com azeite, doure o alho, a cebola, o pimentão picado e o louro. A seguir, acrescente os tomates picados, a salsinha e duas conchas do caldo do bacalhau e deixe refogar. Retire as postas já cozidas de bacalhau e coloque dentro do refogado. Cozinhe por mais 5 minutos. Coloque em um refratário, as batatas cozidas, as postas por cima e cubra com o refogado coado.

Corações de Uva

Ingredientes:

½ litro de suco de uva integral

2 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de uva de grão pequeno

1 sachê de 5 gramas de Kanten (gelatina que se encontra em lojas de produtos orientais)

Modo de Fazer:

Em uma panela pequena, dissolva o kanten na metade do suco de uva. Leve ao fogo alto, mexendo até levantar fervura. Baixe o fogo e mexa sem parar por 3 minutos. Tire do fogo, acrescentando o restante do suco e o açúcar. Misture até dissolver. Despeje em um refratário retangular, pequeno, umedecido e aguarde. Por último, acrescente os grãos pequeno de uva. Quando a mistura estiver firme utilize o cortador de biscoito para cortar os corações. Retire-os do refratário, cuidadosamente, utilizando uma espátula ou faca de ponta redonda.

Salada de Penne com Legumes Marinados

Ingredientes:

1 kg de macarrão tipo penne (tricolor)

100 gramas de azeitonas verdes recheadas com pimentão vermelho

200 gramas de brócolis

200 gramas de tomate-cereja

10 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 cebola cortada em rodelas

1 dente de alho amassado

6 ramos de manjericão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque um litro de água fervente e cozinhe o brócolis até que fiquem al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Em uma tigela, coloque os brócolis cozidos e os tomates, as folhas de manjericão, a cebola e as azeitonas. Misture bem e reserve. Em outra panela, leve ao fogo o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino até amornar. Retire do fogo e despeje na tigela com os legumes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Se preferir, prepare com um dia de antecedência. Para fazer o macarrão, coloque em uma panela grande 5 litros de água e uma colher de sal. Leve ao fogo até ferver. Em seguida, despeje o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra a água e reserve. Em uma tigela grande, coloque o macarrão. Em seguida, despeje o molho de legumes, misture delicadamente e sirva em seguida.

Bolo Gelado de Amendoim

 

Ingredientes:

4 ovos (separe as claras e as gemas)

4 colheres de sopa de manteiga

1 ½ xícara de chá de açúcar

½ xícara de chá de leite

1 colher de sopa de chocolate em pó

2 ½ xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de amendoim torrado e picado

Margarina e farinha de trigo para untar

½ xícara de chá de leite para regar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara de chá de amendoim torrado e picado

½ xícara de chá de creme de leite

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite por 2 minutos. Adicione o chocolate em pó, a farinha, o fermento e bata por mais 2 minutos. Acrescente o amendoim, as claras em neve e misture com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e regue com o leite. Reserve. Para a cobertura, cozinhe o leite condensado, a manteiga e o amendoim, mexendo sempre até engrossar. Adicione o creme de leite, misture e espalhe sobre o bolo. Corte em quadrados, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

Croquete de Aipim

Ingredientes:

500 gramas de aipim

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos

Sal a gosto

Farinha de rosca

Temperos verdes a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o aipim, escorra a água e esmague bem. Acrescente a manteiga, o queijo e os ovos batidos. Deixe esfriar e junte os temperos. Faça os croquetes e passe-os na farinha de rosca. Asse em forno quente ou frite, como preferir.

Beijo Gelado

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado é a do leite)

300 gramas de ameixa

2 ovos

 

Modo de Fazer:

Faça um doce em calda com a ameixa (como a calda do pudim com o açúcar). Coloque num pirex. Em uma panela, faça um creme com o leite condensado, com a mesma medida de leite e duas gemas. Depois de pronto o creme, coloque-o sobre as ameixas. Por fim, bata as claras em neve com três colheres de açúcar. Junte o creme de leite, bata bem e coloque este creme por último no pirex, deixe esfriar e leve ao congelador

Penne ao Mediterrâneo

Ingredientes:

500g de massa penne

100g de tomates secos cortados em tiras

300g de tomates sem sementes cortados em cubos

100g de parmesão

1 maço de rúcula sem talo rasgada

06 folhas de manjericão rasgadas

02 dentes de alho amassados

04 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Coloque a massa para cozinhar em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Despeje o azeite em uma frigideira alta aquecida em fogo médio. Acrescente o alho amassado, deixe dourar dos dois lados e retire. Coloque o tomate sem sementes, os tomates secos e o manjericão rasgado e refogue por 5minutos. Acrescente a rúcula. Retire a massa e junte ao molho. Polvilhe com o queijo parmesão.

Bolo Recheado de Brigadeiro

 

Ingredientes:

6 ovos

1 xícara de chá de chocolate em pó

1 ½ xícara de chá de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de leite

2 ½ xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

Doce de leite a gosto

Cobertura:

1 copo de leite com achocolatado em pó

100 gramas de chocolate granulado

300 gramas de chocolate picado

1 caixa de creme de leite

   

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes da massa e asse em forno médio. Após esfriar, corte ao meio, umedeça com o leite com achocolatado em pó e recheie com doce de leite. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de leite. Cubra o bolo e decore com chocolate granulado.

Bombom de Uva

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 gemas

½ medida da lata de leite

Uvas a gosto

1 lata de creme de leite

Cobertura:

1 barra de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Bata o leite condensado, as gemas e o leite. Leve ao fogo deixando levantar fervura, até formar um creme. Desligue e acrescente o creme de leite. Acomode em um refratário e deixe amornar. Coloque as uvas, empurrando-as para baixo do creme. Leve ao micro-ondas a barra de chocolate por 1 minuto, mexa bem e retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto. Retire e acrescente o creme de leite. Cubra o creme e leve à geladeira.

Prato Italiano

Modo de Fazer:

3 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícaras de chá de água

½ xícaras de chá de leite

1 colher de sopa de fermento de pão

1 colher de sopa de sal (não muito cheia)

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

Recheio:

Molho de tomate sem pele e semente

Tempero verde picado

Azeitona sem caroços picadas

Pedaços de queijo

1 lata de sardinha

Modo de Fazer: 

 Amasse todos os ingredientes da massa e coloque em uma forma até crescer bem. Quando estiver fofo, acrescente os ingredientes do recheio por cima. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C, por 30 a 40 minutos dependendo do forno.

Delícia de Limão

Ingredientes:

2 caixas de gelatina sabor limão

1 caixa de leite condensado

leite ( mesma medida da caixinha do leite condensado)

1 vidro de leite coco

2 xícara de chá de água quente

Modo de Fazer:

Dissolva as gelatinas na água quente. Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e acrescente aos poucos, a gelatina dissolvida. Bata até formar uma mistura homogênea e coloque em um refratário ou em taças. Deixe esfriar e leve à geladeira

Empadão de Aipim

Ingredientes:

500 gramas de aipim cozido

2 xícara de chá de frango cozido e desfiado

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de queijo ralado

2 colheres de sopa de nata

1 colher de sopa de fermento

1 brócolis cozido “al dente”

1 cenoura cozida “al dente” e picada

2 ovos

 Modo de Fazer: 

Prepare uma assadeira retangular de 30cm x 20 cm, aproximadamente. Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite, a farinha e o fermento, até a massa ficar em ponto de panqueca. Reserve. Para o recheio, misture o brócolis, a cenoura, o frango, a nata e o queijo. Na assadeira, despeje 1/3 da massa e acomode o recheio por cima (reserve um pouco). Coloque o restante da massa, salpique o recheio reservado anteriormente e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 40 minutos.

Arroz-doce com Chocolate

 

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz
1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
 1/2 colher de chá de canela em pó
Cravo-da-índia a gosto
300 gramas de cobertura de chocolate branco picado
1/2 colher de sopa de canela em pó para polvilhar
3 colheres de sopa de chocolate em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Cozinhe o arroz com 1 1/2 litro de água, o gengibre, a canela e o cravo por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja macio. Adicione o chocolate branco ao líquido até derreter. Misture a canela em pó com o chocolate e polvilhe por cima do arroz-doce.

Canelone Invertido

Ingredientes:

1 ¼ kg de massa cabelo de anjo

400 gramas de apresuntado

400 gramas de queijo mussarela fatiado

200 ml de molho vermelho

200 gramas de queijo ralado

orégano a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra a massa. Em uma placa de cozinha, coloque uma fatia de apresuntado e uma fatia de queijo, em seguida  uma pequena porção de massa por cima e salpique com orégano. Enrole como canelone e acomode em uma forma. Cubra com molho vermelho e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos e sirva quente.

Lasanha de Moranga

Ingredientes:

 1 pacote de massa pronta para lasanha

 Recheio:

1 moranga cozida e amassada

½ colher de sopa de sal

3 colheres de sopa de açúcar

noz-moscada

canela em pó

pimenta-do-reino

Cobertura:

500 gramas de carne moída

1 cebola picada

molho de tomate

salsa

cebolinha 
queijo

 Modo de Fazer: 

Para o recheio de moranga, misture a moranga, sal, açúcar, noz-moscada, canela e pimenta. Deixe o recheio úmido. Refogue a cebola, salsa e cebolinha, junte a carne moída e o molho de tomate. Em um refratário, monte a lasanha, intercalando camadas de massa com o recheio de moranga. Finalize o prato com o molho feito com carne moída e por cima, o queijo. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos em temperatura de 200°. Retire o papel-alúminio e deixe mais 10 minutos. A massa não precisa ser cozida antes do preparo.

Cocada cremosa com laranja

Ingredientes:
1 colher de chá de manteiga
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de chá de leite
1 gema passada na peneira
100 gramas de coco em flocos úmido e adoçado
1 colher de chá de raspas de laranja


Modo de Fazer:
Reserve a manteiga. Misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Fora do fogo, junte a manteiga e misture bem. Cubra com o filme plástico aderido à superfície para não formar película. Deixe esfriar e sirva.

Escalopes de filé ao molho de vinho Merlot

Ingredientes:
1kg de filé cortado em escalopes
2 xícaras de vinho tinto seco Merlot
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de molho shoyu
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 xícara de água
100 gramas de champignons em conserva
sal e pimenta preta a gosto


Modo de Fazer:
Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque o azeite e frite os filés. Deixe-os dourarem de um lado por uns 3 a 4 minutos e depois vire, tempere com o sal e a pimenta. Deixe dourar novamente. Retire os escalopes e acrescente o vinho na frigideira e cozinhe até reduzir o líquido pela metade. Por último acrescente o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água e o molho shoyu. Deixe cozinhar por um mais alguns minutos, adicione os champignons, corrija o sal e adicione os escalopes, sirva a seguir com risoto ou arroz branco.

Frango dos Deuses

 

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubos pequenos
150 gramas de queijo mussarela fatiado
2 potes de requeijão
1 cebola grande
1 tomate grande sem sementes
1 pimentão vermelho sem sementes
1 maço de espinafre picado (colocar na água antes de picar)
Óleo de soja
Sal e temperos a gosto (salsa, alho, pimenta, etc)

Modo de fazer:

Cozinhe os peitos com óleo. Em outra panela, frite a cebola, o tomate e o pimentão. Tempere a gosto. Junte os cubos de frango e o espinafre com os ingredientes já fritos, reserve. Em um refratório, unte o fundo e as laterais com uma parte do requeijão. Coloque uma camada de frango e em seguida o queijo mussarela. Repita as camadas. Por último, cubra com o restante do requeijão. Leve ao forno a 180°C, por 15 minutos.

Biscoito de Anaruta

 

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1 kg de amido de milho
5 ovos
300 gramas de manteiga
3 1/2 xícaras de chá de açúcar
100 gramas de coco ralado
4 colheres de sopa de fermeto
3/4 xícaras de chá de leite

Modo de Fazer:

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente os ovos e bata bem. Deixe o coco de molho com o leite por meia hora e misture na massa. Adicione o amido de milho, a farinha e o fermento. Sove e passe na máquina de biscoito ou faça rosquinhas. Asse em forno quente.

Cuca de Maçã

Ingredientes:

Massa

3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de nata ou margarina
1 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento

Recheio

6 maçãs cortadas em tiras
1 ¹/² xícara de chá de açúcar

Cobertura

Azeite ou banha a gosto
Farinha de trigo a gosto
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes da massa e bata à mão, até formar uma massa homogênea. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao fogo o açúcar e as maçãs, deixando-as caramelizadas e coloque sobre a massa. Misture a farinha, o açúcar, o azeite (ou banha), formando uma farofa. Cubra o recheio de maçãs e polvilhe canela em pó.

Pizza da Jurema

Ingredientes:

3 ovos
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de óleo ou margarina
1 copo de leite
14 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura :

200 gramas de presunto
200 gramas de queijo
4 tomates
1 cebola
Ervilhas a gosto
Milho a gosto
Orégano a gosto

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes da massa e leve ao forno. Adicione os ingrediente da cobertura  e asse até derreter o queijo.

Bolo Pudim de Mandioca

Ingredientes:

4 ovos
1 vidro de leite de coco
1 xícara de chá de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de chá de farinha de trigo
200 gramas de mandioca cozida (aipim)
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Adicione aos poucos, a farinha, a mandioca e o cocô. Misture bem e acrescente o fermento. Asse em forno médio.

Grostoli de Nata

Ingredientes:

3 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de nata
2 colheres de sopa de fermento
2 xícaras de chá de leite morno
1/2 noz-moscada ralada
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar o ponto
Canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Misture os ovos, o açúcar, a nata, o sal, a noz-moscada e o leite, mexendo bem. Acrescente a farinha até a massa ficar no ponto (mais mole que massa de pão). Adicione o fermento e deixe a massa descansar por 3 a 4 horas. Espiche e modele a massa. Frite os grostolis e passe no açúcar com canela.
Dica: essa massa pode ser enrolada em um plástico e guardada no refrigerador, por até 6 dias.

Gelado de Banana Caramelada

Ingredientes:

9 bananas-nanicas cortadas em rodelas finas
9 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres rasas de sopa de amido de milho
Açúcar de baunilha a gosto

Suspiro:
3 claras
3 colheres de sopa açúcar
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Fazer:

Faça uma calda com o açúcar, misture as bananas na calda e mexa até virar um creme. Despeje em um refratário e reserve. Cozinhe o leite, as gemas previamente dissolvidas, o amido de milho, a baunilha e o leite condensado, mexendo até engrossar. Coloque sobre as bananas e deixe esfriar.

Suspiro: Bata as claras em neve e acrescente o açúcar , formando um suspiro. Adicione o creme de leite, misture e distribua sobre o creme, que já deverá estar frio. Leve para gelar até o dia seguinte.

Suflê de Pinhão

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de pinhão cozido
1 xícara de leite
1 cebola
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
Sal, pimenta, tempero verde a gosto

Modo de Fazer:

Frite na margarina, a cebola e o tempero verde, acrescente os pinhões cortados em rodelas, sal e pimenta, deixando refogar. À parte misture o leite, a farinha, as gemas e uma pitada de sal. Junte aos poucos os ingredientes, mais o queijo ralado. Deixe esfriar, incorporando bem de leve as claras batidas em neve.
Coloque em forma ou refratário untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180°, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Bolo de Pinhão

Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite quente
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de pinhão cozido e moído
1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve com uma xícara de açúcar, as gemas que sobraram com a outra xícara de açúcar, ficando uma gemada. Coloque o leite quente, o pinhão cozido e bem moído, a farinha e o fermento. Por fim, coloque as claras em neve e misture delicadamente. Leve ao forno por 40 minutos.

Carré de Cordeiro com Molho de Vinho Marsala

Ingredientes:

1 kg Carré ovino cortada em pedaços
400 ml de vinho tinto
200 ml de fundo de carne
300 ml de vinho Marsala
10 gramas de alecrim
2 dentes de alho
Zimbro a gosto
Pimenta do reino preta
Sal

Modo de Fazer:

Temperar os carrés com sal e pimenta, o vinho e o zimbro. Aquecer uma frigideira com azeite de oliva. Selar os dois lados da carne e reserve em uma forma, leve ao forno por cerca de 15 minutos, para terminar o cozimento. Retire a carne. Volte a frigideira ao fogo deglace o Vinho Marsala, acrescente o fundo de carne e, se necessário encorpore com manteiga e farinha.
Observação: sirva com batatas sauté.

Pão de Vinho Tinto

Ingredientes:

1 ovo
500 gramas de farinha de trigo
5 gramas de sal
10 gramas de açúcar
50 gramas banha de porco
5 gramas de fermento Biológico seco
200 ml de vinho tinto
Semente de quinoa
Semente de quirela


Modo de Fazer: Misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco, dissolva o sal, açúcar, ovo, banha e o vinho, adicione com a farinha e o fermento já misturado. Sovar até dar o ponto e a massa ficar lisa. Moldar os pães e passar na água, passar sobre a quinoa ou a quirela, colocar na forma, fazer alguns cortes. Deixar crescer até dobrar o tamanho. Assar em forno 180° por 20 minutos.

Nhoque de Batata

Ingredientes:
600 gramas de batata inglesa
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema
1 xícara de farinha de trigo (ou mais até dar o ponto da massa desgrudar da mão)
Sal a gosto


Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas e esmague bem. Junte todos os ingredientes até dar o ponto de modelar. Corte em pedações pequenos e cozinhe com bastante água, sal e gotas de azeite. Quando os nhoques subirem na água, tire-os com uma escumadeira e coloque o molho de sua preferência.

Biscoito do Congo

Ingredientes:
4 ovos
2 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (chá) de fermento em pó
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 xícara de nozes picadas ou 100 gramas de amendoim torrado


Modo de Fazer:
Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Acrescente os ovos um a um. Adicione a farinha, o fermento peneirado e misture levemente com as nozes e o chocolate. Despeje em uma forma retangular untada. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Corte em pedaços quando estiver frio.

Rosca de Maisena

Ingredientes:
800 gramas de amido de milho
200 gramas de manteiga
1 lata de leite condensado (ou se preferir, leite de soja e açúcar)
4 ovos


Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, amassando até formar uma massa lisa. Molde as roscas e asse.

Pastelão da Comadre

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos
1 xícara de queijo ralado
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de leite


Ingredientes para o recheio:
3 tomates
1 cebola picada
500 gramas de guisado ou peito de frango desfiado


Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque metade da massa em uma assadeira untada. Frite a carne e a cebola e disponha sobre a massa já na assadeira, com rodelas de tomate por cima. Despeje o restante da massa e leve para assar por 30 minutos.

Torta de Queijo e Espinafre

Ingredientes:
. 200 gramas de queijo picado
. 2 xícaras de espinafre cozido e escorrido
. 200 gramas de presunto cortado em cubos
. sal e pimenta do reino a gosto
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 4 ovos
. 1 xícara de leite

Modo de Fazer:

Em um recipiente, misture o queijo, o espinafre, o presunto, o sal, a pimenta e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite e a farinha até obter uma mistura homogênea. Misture delicadamente o fermento, despeje sobre os ingredientes reservados e mexa rapidamente. Se necessário, adicione um pouco de leite. Transfira para um refratário previamente untado e asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Sirva em seguida.

Torta Gelatinada

Ingredientes para Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras de açúcar
. 1 xícara de suco de maracujá
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento em pó


Ingredientes para o Creme:
. 2 pacotes de gelatina sabor maracujá
. 100 gramas de nata
. 100 gramas de coco ralado


Modo de Fazer:

Prepare a gelatina conforme as instruções na embalagem e deixe esfriar na geladeira. Bata a nata até dar o ponto e junte o coco ralado, mexendo levemente. Bata um pouco a gelatina e misture tudo. Leve para a geladeira. Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar por 3 minutos, junte a manteiga, o suco e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Por fim, adicione as claras em neve. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte o bolo em duas camadas e recheie com metade do creme. Decore com o restante do creme e o coco ralado. Leve à geladeira antes de servir.

Ambrosia de Forno

Ingredientes:
. 1 litro de leite
. 6 ovos
. 500 gramas de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 200 gramas de coco


Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário untado. Leve ao forno por cerca de 1 hora e retire quando a ambrosia estiver dourada. Dica: Acrescente uvas passas, damascos ou ameixas secas.

Polenta Recheada

Ingredientes:
. 1 litro de leite

. 2 litros de água

. 400 gramas de farinha de milho

. 300 gramas de queiro fatiado

. 300 gramas de presunto fatiado

. 300 gramas de guisado ou frango desfiado

. 1 colher (chá) de sal

. 2 ovos

Modo de Fazer:

Em uma panela, misture o leite, a água e o sal. Assim que tiver quente, acrescente os ovos batidos. Quando a polenta estiver quase pronta, coloque a farinha. Deixe a polenta bem molinha e prepare o molho de sua preferência. Coloque a polenta cozinha em uma forma, espalhe e distribua uma camada de molho. Após, disponha mais uma camada de polenta, presunto, queijo, assim sucessivamente. Leva ao forno até dourar o queijo. Sirva com arroz branco e salada.

Bolo de Fubá com Coco ou Queijo Ralado

A receita que foi ao ar no programa do dia 22 de março é de dar água na boca. Marilene Cechin Bampi, da 2ª légua, nos ensinou a preparar um delicioso Bolo de Fubá com Coco ou Queijo Ralado. Confira a receita:

Ingredientes:

• 9 colheres (sopa) de farinha de milho
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco ou queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o açúcar, o leite, a manteiga e os ovos. Misture o restante dos ingredientes. Coloque em uma forma untada e asse por 45 minutos. OBS: a massa fica mole.

Lasanha de Batata

A receita que foi ao ar no programa do dia 15 de fevereiro é uma deliciosa Lasanha de Batata. Quem nos ensinou foi a Vera Lucia Prebianca Rech, de Criúva.
Ingredientes:

• 8 batatas médias cozidas, descascadas e cortadas em fatias
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 200 gramas de queijo fatiado
• 1 copo de requeijão
• sal

Molho branco

• 1 colher (sopa) azeite
• 600 ml de leite
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• sal a gosto

Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes no molho branco e cozinhe até engrossar. Em um refratário, coloque metade das batatas. Misture o peito de frango com o molho branco e despeje sobre as batatas. Coloque uma camada de requeijão, mais uma camada de batatas e o queijo fatiado. Leve ao forno médio por 30 minutos para gratinar.

Pavê de Chocolate com Morango

A receita de hoje é de dar água na boca. É o Pavê de Chocolate com Morango e quem nos ensinou a preparar foi a Zenaide Andreazza Serafini, da Linha 60.

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de suspiros
• 2 caixas de morangos cortados ao meio

Modo de Fazer: Cozinhe o leite condensado, o leite, o amido de milho e o achocolatado. Retire do fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, espalhe os suspiros, os morangos e o creme. Leve à geladeira antes de servir.

Bolo de Fanta

A receita da Leonir Antonia Copelli Buffon, do Clube de Mães Primavera Bevilácqua é Bolo de Fanta. Essa receita faz parte do Caderno de Receitas, volume 5 - Valorização da Mulher dos Meios Rural e Urbano, organizado pela Coordenadoria da Mulher e lançado no dia 26.02.2014.

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de Fanta (refrigerante sabor laranja);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Cobertura

• 200 gramas de leite condensado;
• 200 gramas de leite de coco;
• 100 gramas de coco ralado.

Modo de Fazer: Bata as gemas com uma xícara de açúcar. Adicione a Fanta, a farinha, o fermento e bata novamente. Reserve. Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e misture na massa reservada. Despeje em uma forma untada e asse a 150ºC, por 50 minutos. Misture o leite condensado e o leite de coco. Fure o bolo ainda morno e cubra com esta mistura, espalhando bem. Polvilhe coco ralado.

Filé de Peixe Gratinado com Espinafre e Crosta de Queijo

Receita que foi ao ar no Programa do Agricultor do dia 22.02. Quem nos ensinou foi a Iracema Costa Rech, de Ana Rech.

Ingredientes:
- 1k de filé de peixe;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Suco de 1 limão;
- Azeite de oliva a gosto;
- 1 maço de espinafre;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 2 tomates;
- 50 gramas de queijo ralado;
- 50 gramas de farinha de rosca.

Modo de Fazer: Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, cozinhe o espinafre. Escorra toda a água e corte bem fininho e refogue com a cebola e o alho. Forre o fundo de um refratário com o peixe, corte o tomate em rodelas finas e coloque por cima do peixe, cubra com o espinafre. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e cubra o espinafre. Leve ao forno aquecido em 200º por 30 minutos.

A dica da Iracema para servir é com arroz branco, massa ou purê de batata.

Sorvete Caseiro de Uva

Entrando no clima da 30ª Festa Nacional da Uva, a receita que foi ao ar no programa do dia 15.02 é Sorvete Caseiro de Uva. Quem nos ensinou é o nosso colaborador de Santa Maria, Fernando Ceccon.

Atenção aos ingredientes:

• Uma caixa de leite condensado;
• Uma caixa de creme de leite;
• 400 ml de suco de uva sem açúcar.

Modo de Fazer: Primeiro bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem misturado, em seguida transfira para um pote com tampa, leve ao freezer até endurecer, logo depois retire do freezer alguns minutos antes de servir, depois volte novamente ao freezer. O sorvete caseiro de uva rende até um litro.

Fácil, rápida e saborosa é a nossa dica para se refrescar nos dias mais quentes.

Mousse de Limão

A receita que foi ao ar no programa de hoje (08.01) é deliciosa e uma ótima sobremesa para o verão. É a mousse de limão e quem ensinou pra nós foi a Cássia Rodrigues, de Ana Rech.

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 gelatina de limão
• 4 limões galego

Modo de Fazer: Dissolva a gelatina em 150 ml de água quente e 250 ml de suco de limão. Junte 250 ml com 150 ml de água com gelatina dissolvida e misture com leite condensado e creme de leite. Bata no liquidificador por alguns instantes. Coloque na geladeira até ficar com uma textura cremosa e está pronto para saborear.

Arroz com ervilha fresca e milho com filé de frango

A receita que foi ao ar no primeiro Programa do Agricultor de fevereiro é Arroz com Ervilha Fresca e Milho com Filé de Frango, enviada por Ricardo Erdmann Rodrigues, morador do centro de Caxias.

Para preparar você vai precisar de:

• 250 gramas de arroz
• 100 gramas de ervilha fresca
• 100 gramas de milho em lata
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de cebolinha
• 1 colher de chá de alho picado
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 litro de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 150 gramas de peito de frango em cubos
• curcuma em pó a gosto

Modo de Fazer: Doure o frango já temperado com o sal, a pimenta, e a curcuma, no azeite. Acrescente o alho, a cebola e refogue. Coloque o arroz, acerte o sal e a pimenta, adicione as ervilhas e o milho. Coloque a água e cozinhe por 20 minutos. Passe para uma travessa e acrescente a salsinha e a cebolinha.